Sos do makaronu na zimę – sprawdzony przepis, który robię od lat

Sos do makaronu na zimę – sprawdzony przepis, który robię od lat

 Sos do makaronu na zimę z tego przepisu to jeden z naszych ulubionych i obowiązkowych przetworów w domowej spiżarni. Są to idealne proporcje pomidorów, papryki, cebuli, cukinii oraz przypraw. Taki sos jest znakomitą bazą do przygotowania szybkiego obiadu.

Sosdo makaronu

Gotowy sos do makaronu na zimę w szklanych słoikach.

🫙 robię go od lat🍅 zawsze wychodzi pyszny😍 lepszy niż sklepowy

 Sos do makaronu na zimę – sprawdzony przepis, który robię od lat

W sezonie letnim przygotowuje słoiki z różnymisosami,aby później można było je wyciągnąć i zrobić szybkie danie obiadowe. Taki sos do makaronu super sprawdzi się kiedy nie mamy czasu lub ochoty na długie spędzanie czasu w kuchni. Wystarczy wtedy ugotować makaron, nawet super sprawdzi się ryż czy kasza, podsmażyć dowolne mięso lub kiełbasę i dodać sos. Taki obiad mamy w kilka chwil, a przy tym jest pożywny i smaczny. Zapas takich przetworów w spiżarce to duże ułatwienie

i wygoda. Jeżeli jeszcze nie zrobiliście takiego sosu na zimę, to najwyższy czas nadrobić zaległości😎 polecam Wam również sięgnąćpo inneprzepisy na domowe

Składniki ⓘ

2 i 1/2 kg pomidorów lima 

500 g zielonej papryki 

1 kg czerwonej papryki 

500 g cebuli 

3 kg żółtej cukinii 

olej do smażenia 

3 łyżeczki soli 

2/3 szklanki cukru 

1/2 szklanki octu spirytusowego 10% 

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 

1/2 łyżeczki wędzonej papryki 

2 łyżeczki suszonego oregano 

2-4 łyżki soku z limonki 

Jak zrobić krok po kroku

Nie wygaszaj ekranu

Krok 1: Kroję i przygotowujęwarzywa 

Pomidoryprzepisy na domowe

Składniki ⓘ

2 i 1/2 kg pomidorów lima 

500 g zielonej papryki 

1 kg czerwonej papryki 

500 g cebuli 

3 kg żółtej cukinii 

olej do smażenia 

3 łyżeczki soli 

2/3 szklanki cukru 

1/2 szklanki octu spirytusowego 10% 

1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 

1/2 łyżeczki wędzonej papryki 

2 łyżeczki suszonego oregano 

2-4 łyżki soku z limonki 

Jak zrobić krok po kroku

Nie wygaszaj ekranu

Krok 1: Kroję i przygotowujęwarzywa 

Pomidorysparzam, obieram ze skórki i kroję w kostkę. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i również kroję w kostkę. Obraną cebulę kroję w piórka. Cukinię obieram, wydrążam z niej gniazda nasienne i kroję w kostkę.

Krok 2: Podsmażam cebulę i odparowuję pomidory 

Na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju smażę cebulę z dodatkiem

jednej łyżeczki soli. Kiedy cebula zaczyna się szklić, wrzucam do garnka pokrojone pomidory. Gotuję całość przez około 50 minut, aż pomidory całkowicie się rozpadną, a nadmiar wody odparuje.

Pokrojona w piórka cebula i rozpadające się pomidorylima smażone w dużymgarnku.

Krok 3: Wrzucam paprykę oraz cukinię 

Do odparowanej bazy pomidorowej dodaję pokrojoną zieloną oraz czerwoną paprykę i dokładnie mieszam. Następnie dorzucam cukinię i ponownie wszystko łączę. Całość gotuję przez około 1 godzinę i 30 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną się lekko rozpadać.

Kolorowe warzywa: pokrojona w kostkę papryka dodane do gotującego się sosu pomidorowego.

Kolorowe warzywa: pokrojona w kostkę żółta cukinia dodana do gotującego się sosu pomidorowego.

Krok 4: Doprawiam sos przyprawami i octem 

Po upływie wyznaczonego czasu dodaję do garnka resztęsoli, cukier, oregano, wędzoną paprykęoraz mielony pieprz. Wlewam ocet oraz sok z limonki. Wszystko dokładnie mieszam i gotuję na małym ogniu przez jeszcze około 10 minut.

Dodawanie przypraw, ziół, octu i soku z limonki do gęstego, gotującego się sosu warzywnego.

Krok 5: Przekładam sos do słoików 

Gorący sos nakładam do czystych słoików i mocno je zakręcam. Wstawiam słoiki do dużego garnka i zalewam wodą do około 2/3 ich wysokości, po czym pasteryzuję przez

około 20 minut od momentu zagotowania wody. 

 

Do garnka wlewaj wodę otemperaturze zbliżonej do temperatury sosu wsłoikach. Jeśli nakładasz gorący sos, woda w garnku też musi być gorąca (inaczej szkło może pęknąć).

Przelewanie gorącego sosu pomidorowo-warzywnego do czystych słoików.

 

 

Krok 6: Studzę i przenoszę gotowe przetwory 

Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmuję słoiki z garnka i odstawiam do całkowitego wystygnięcia. Gotowy sos do makaronu zanoszę do mojej domowej spiżarni.

Słoiki z gotowym sosem pomidorowo-warzywnym na zimę do makaronu.

Wskazówki

Wybrana przeze mnie odmiana Lima ma najwięcej miąższu i mało soku, dzięki czemu idealnie nadaje się na przetwory. Jeślijednak użyjesz bardziej wodnistych pomidorów (np. malinowych),wydłuż czas pierwszego gotowania, aby Twój sos odpowiednio zgęstniał.