Przepis: Ciasto jabłkowe ucierane (Placek z jabłkami)

Składniki:

4-5 dużych jabłek (np. szara reneta lub ligol)

sok z 1/2 cytryny

3 jajka (w temperaturze pokojowej)

150 g cukru

1 cukier waniliowy

200 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła (letniego)

100 ml mleka (letniego)

1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)

szczypta soli

cukier puder (do posypania)

Przygotowanie:

Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę (ok. 1-1,5 cm). Skrop je sokiem z cytryny (i wymieszaj z cynamonem, jeśli lubisz).

Przygotowanie masy: W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę (ok. 5 minut). Powoli wlewaj olej (lub masło), cały czas miksując. Dodaj mleko i wymieszaj.

Łączenie składników: W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, mieszając na niskich obrotach miksera lub szpatułką, tylko do połączenia.

Dodanie jabłek: Delikatnie wmieszaj do ciasta pokrojone jabłka. Ciasto będzie dość gęste.

Pieczenie: Przełóż ciasto do formy o wymiarach ok. 24x24 cm (lub 20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch szpatułką. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 45-50 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy (pamiętaj, że wilgotne jabłka mogą sprawić, że patyczek będzie lekko wilgotny).

Wykończenie: Ostudź ciasto całkowicie w formie. Pokrój na kwadraty i przed podaniem oprósz obficie cukrem pudrem.