Przepis: Sernik na zimno czekoladowo-waniliowy

Składniki na spód:

200 g ciastek czekoladowych

80 g roztopionego masła

Składniki na masę czekoladową (dolna warstwa):

300 g twarogu mielonego (lub mascarpone)

200 ml śmietany kremówki (36%), mocno schłodzonej

50 g cukru pudru

100 g gorzkiej czekolady (roztopionej i lekko ostudzonej)

1 łyżka kakao

1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody (lub 1 opakowanie śmietan-fixu)

Składniki na masę waniliową (górna warstwa):

300 g twarogu mielonego (lub mascarpone)

200 ml śmietany kremówki (36%), mocno schłodzonej

50 g cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego (lub ekstraktu)

1 łyżka żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody (lub 1 opakowanie śmietan-fixu)

Składniki do dekoracji:

50 g czekolady (roztopionej)

ok. 50 g posiekanych orzechów laskowych lub migdałów

Przygotowanie:

Przygotowanie spodu: Ciastka zmiksuj lub rozgnieć na drobny pył. Wymieszaj z roztopionym masłem. Wyłóż masą dno formy o średnicy 22-24 cm (wyłożonej papierem do pieczenia). Wstaw do lodówki na czas przygotowania mas.

Masa czekoladowa: Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywno. Dodaj twaróg (lub mascarpone), roztopioną czekoladę i kakao. Dokładnie zmiksuj. Jeśli używasz żelatyny, wlej ją cienką strużką, cały czas mieszając. Wyłóż masę na przygotowany spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na ok. 30 minut, aby lekko stężała.

Masa waniliowa: Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Dodaj twaróg (lub mascarpone) i delikatnie wymieszaj. Wlej rozpuszczoną żelatynę (lub dodaj śmietan-fix). Delikatnie wyłóż masę waniliową na stężałą warstwę czekoladową i wyrównaj wierzch szpatułką.

Chłodzenie: Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-6 godzin (najlepiej na całą noc), aby dobrze stężało.

Dekoracja: Przed podaniem wyjmij ciasto z formy. Roztop czekoladę i udekoruj nią wierzch ciasta (możesz zrobić zawijasy lub zygzaki). Posyp posiekanymi orzechami.