Dzięki temu ”pieczeni złodziejskiej” nie ma potrzeby wzywać nikogo do stołu; Zapach wydobywający się z piekarnika już…

8. mięso bez przykrycia

Wstaw naczynie ponownie do piekarnika, tym razem bez przykrycia.

Piecz przez kolejne 15–25 minut, aż powierzchnia mięsa będzie apetycznie zarumieniona, a sos lekko zgęstnieje.

Czas zależy od rodzaju mięsa, jego grubości i rzeczywistej temperatury piekarnika. Najlepiej sprawdzić temperaturę termometrem kuchennym w najgrubszej części pieczeni. Dla całych kawałków wieprzowiny zalecana bezpieczna temperatura wewnętrzna wynosi co najmniej 63°C, a następnie mięso powinno odpoczywać przez minimum 3 minuty.

9. Pozwól mięsu odpocząć

Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika. Pozostaw pieczeń na około 10 minut przed krojeniem.

Dzięki temu soki pozostaną w mięsie, a plastry będą bardziej soczyste. W tym czasie możesz